Polévky z darů přírody i moře
Polévka dokáže být víc než jen první chod. Umí zahřát, dodat energii, živiny, a přitom zůstat lehká a přirozená. V každém z následujících receptů se snoubí čerstvé suroviny, přirozené chutě a jednoduchá příprava. Kukuřice přináší jemnou nasládlost a sluneční barvu, čočka beluga dodá sílu rostlinných bílkovin a vlákniny, zatímco rybí vývar propojuje všechny mořské chutě v jeden harmonický celek. Výživnost a chuť mohou […]
Brokolice, hrášek, rajčata – polévky plné barev, chuti a živin
Polévka dokáže být víc než jen teplým úvodem k obědu – může se stát vyváženým, výživným jídlem sama o sobě. Každý z následujících krémů spojuje čerstvost zeleniny, jemnost bešamelového základu a přirozenou sladkost přírodních surovin. Brokolice a hrášek přinášejí zelenou sílu plnou vitamínů, zatímco pečené papriky s rajčaty dodají pokrmu středomořskou vůni a špetku slunce. Všechny tři recepty se skvěle hodí pro […]
Tři krémové polévky, které zahřejí i potěší
Krémové polévky jsou skvělým způsobem, jak doplnit energii, dodat tělu potřebné živiny a zároveň potěšit chuťové buňky. Základem těchto receptů jsou zelenina, kvalitní tuky a mléčné produkty, které dohromady tvoří vyvážený a sytý pokrm. Polévky se snadno připravují, lze je doplnit o celozrnné pečivo nebo zeleninové chipsy a díky své jemnosti jsou ideální i pro školní stravování. V dnešní trojici receptů […]
Jachni – řecký pokrm s duší domácí kuchyně
Jachni (někdy psáno také yahni nebo ιαχνί) je tradiční středomořské jídlo, jehož kořeny sahají až do perské kuchyně, odkud se postupně prosadilo na Balkáně i v řeckých rodinách. V klasické verzi se kombinuje měkčené maso, brambory a bohatá omáčka z rajčat a olivového oleje, což z něj dělá pikantní, ale i výživné jídlo vhodné i pro školní jídelnu. Šťavnaté kousky masa poskytují kvalitní […]
Školní jídelny se znovu potkají
V pondělí 1. prosince 2025 ve 13:30 hodin se v Geschaderově domě v Šumperku uskuteční setkání pracovníků školních jídelen, které se zaměří na praktické využívání regionálních surovin ve školním stravování. Program nabídne konkrétní příklady spolupráce mezi jídelnami – například propojení škol v Zábřehu a Postřelmově, které sdílí společné závozy surovin. Účastníci se také seznámí se zkušenostmi s využíváním produktů Via Delicia […]
Spolupráce školních jídelen v Zábřehu: společné závozy hovězího masa ze Statku Winter
Máme radost z krásného příkladu spolupráce školních jídelen v našem regionu! Školní jídelny v Zábřehu se domluvily a začaly společně odebírat hovězí maso ze Statku Winter – a to pravidelně dvakrát měsíčně. Do této spolupráce se zapojily: školní jídelna při Gymnáziu Zábřeh, školní jídelna při Základní škole Severovýchod, školní jídelna Boženy Němcové, jídelna v Mateřské škole Pohádka, a také jídelna z Mateřské školy […]
Saláty jako plnohodnotné jídlo – zdravé, pestré a jednoduché na přípravu
Saláty nejsou jen doplňkem k hlavnímu chodu – pokud jsou vyvážené na živiny, mohou se stát plnohodnotným jídlem, které zasytí a dodá tělu vše potřebné. Kombinací obilovin, luštěnin, čerstvé zeleniny a zdravých tuků vznikají jídla, která jsou chutná, výživná a zároveň nenáročná na přípravu. Skvěle se hodí nejen jako lehčí oběd, ale i jako zdravá příloha k masu, pečivu nebo grilované […]
Pohankové karbanátky, kroupy, Minestrone s červenou pšenicí
Moderní školní vaření může být zdravé, barevné a jednoduché. Základem těchto tří pokrmů jsou pohanka, červená pšenice a čerstvá zelenina – snadno dostupné potraviny od lokálních producentů, výživné a ideální pro dětský jídelníček. Pohanka přirozeně bezlepková, bohatá na bílkoviny a minerály, přispívá k dobré imunitě i zdraví cév. Červená pšenice příjemné oříškové chuti, plná vlákniny a vitamínů skupiny B, proto je vhodnou […]
Školní jídelny mohou být zdravé, chutné i nápadité
Inspirativní školení určené pro vedoucí a kuchařky školních jídelen, ukázalo, že zdravé stravování dětí nemusí být složité ani drahé. Účastníci se seznámili s moderními, ale zároveň jednoduchými recepty, které vycházejí z dostupných a často lokálních surovin. Cílem bylo ukázat, jak snadno lze oživit a ozdravit školní jídelníček, přinést do něj nové chutě, pestrost a zároveň udržet nízké náklady na porci. Během […]
Zámek Třemešek slavil – třetí ročník Vidle Vidlička FEST přilákal stovky návštěvníků
Areál zámku Třemešek u Dolních Studének se v sobotu 26. července proměnil v centrum chutí, hudby a dobré nálady. Třetí ročník gastro festivalu Vidle Vidlička FEST přinesl pestrou nabídku lokálních potravin, bohatý kulturní program a inspirativní kuchařská vystoupení. Celodenní akce, která je vyvrcholením iniciativy Od vidlí po vidličku, si kladla za cíl podpořit regionální producenty a ukázat, že lokální jídlo může být nejen kvalitní, ale i dostupné. […]
