Máme radost z krásného příkladu spolupráce školních jídelen v našem regionu!
Školní jídelny v Zábřehu se domluvily a začaly společně odebírat hovězí maso ze Statku Winter – a to pravidelně dvakrát měsíčně.
Do této spolupráce se zapojily:
- školní jídelna při Gymnáziu Zábřeh,
- školní jídelna při Základní škole Severovýchod,
- školní jídelna Boženy Němcové,
- jídelna v Mateřské škole Pohádka,
- a také jídelna z Mateřské školy Postřelmov.
Dlouhodobě řešíme, jak zefektivnit závozy lokálních potravin, zejména do menších škol a mateřských školek, kam se farmářům často nevyplatí zavážet menší množství surovin.
Právě proto je tento příklad tak cenný – Mateřská škola Postřelmov se připojila k větším školám v Zábřehu a společně tak umožnily, aby farmář ze Statku Winter mohl jeden závoz využít efektivněji a obsloužit všechny školy najednou. To je velmi inspirativní a praktické řešení!
O podobné spolupráci jsme mluvili už na setkání školních jídelen a producentů 18. června 2025, kde zaznělo, jak složité bývá zajišťování závozů od menších farmářů. Právě tehdy jsme společně přemýšleli nad tím, že by bylo ideální, kdyby se jídelny dokázaly samy mezi sebou koordinovat – a tento příklad ukazuje, že to jde!
Stačí se domluvit na termínech závozu a využití suroviny – není nutné sdílet celé jídelní lístky. Každá jídelna si z hovězího masa může připravit, co jí vyhovuje – ať už maso v koprové omáčce, roštěnou nebo španělské ptáčky.
Důležité je, že farmář může jedním závozem obsloužit více jídelen najednou, což šetří čas, náklady i životní prostředí.
Velké poděkování patří vedoucím těchto školních jídelen, které mají opravdový zájem posouvat věci dál, hledají cesty, jak využívat lokální potraviny, a jsou ochotné spolupracovat kvůli věci, která dává smysl.
Je to o jejich osobní motivaci, ochotě a chuti dělat něco navíc, co přesahuje běžné pracovní povinnosti – a díky tomu vznikají takto krásné a funkční příklady spolupráce.
Máme z toho velkou radost a věříme, že podobnou praxi se podaří rozšířit i dál.
Dalším krokem by mohlo být sjednocení závozů mléka z Doubravského dvora – o tom budeme společně jednat v nejbližší době.
Velké díky všem zapojeným školním jídelnám a Statku Winter za ochotu, energii a inspiraci pro ostatní.
