Dne 1. prosince se v historickém Geschaderově domě v Šumperku uskutečnilo setkání zástupců školních jídelen. Akce se těšila vysoké účasti – dorazilo 16 zapojených a aktivních zástupců školních jídelen, které dlouhodobě usilují o kvalitní stravování dětí a hledají cesty, jak do jídelníčků dostat více poctivých surovin od lokálních farmářů a producentů.
Co je nového a co se podařilo
V úvodní části programu byla představena aktuální témata projektu a několik velmi povzbudivých posunů:
– 5 jídelen ze Zábřeha a Postřelmova se domluvilo na společných závozech hovězího masa ze statku Winter, což výrazně usnadní logistiku, sníží náklady a umožní častější zařazování kvalitního hovězího masa.
– Připravuje se první společný závoz mléka z Doubravského dvora, o který projevily zájem i nové školy.
– Probíhají jednání s velkoobchodem ovoce a zeleniny o tom, aby pro školy loupal brambory z lokální produkce z Chromče. Do Vánoc by měla být připravena konkrétní nabídka.
Tyto kroky ukazují, že spolupráce mezi školními jídelnami, farmáři a dodavateli se začíná reálně naplňovat – a že společný postup přináší výsledky, které by jednotlivé jídelny samostatně dosahovaly mnohem obtížněji.
Sdílení dobré praxe
Velký přínos setkání představovalo vzájemné předávání zkušeností:
Ředitelka školní jídelny Boženy Němcové v Zábřehu popsala svou dlouhodobě pozitivní zkušenost s produkty regionální značky Via Delicia. Masové pomazánky i marmelády z lokálních surovin zařazuje pro své strávníky alespoň jednou měsíčně, protože splňují jak kvalitativní požadavky, tak finanční možnosti.
Zazněly praktické tipy na využívání lokálních brambor, moštů, ovoce a zeleniny od dodavatelů, jako jsou pan Nesét (Veleboř) nebo Zahradnictví LANEZ Postřelmov.
Další jídelny potvrdily zájem o mléko z Doubravského dvora, což je krok k dalšímu společnému závozu a rozšíření místních surovin ve školních jídelníčcích.
Na závěr si všechny přítomné odnesly malý dárek jako ocenění jejich práce.
Proč mají místní potraviny smysl
Na setkání se opakovaně potvrdilo, že školní jídelny vidí v lokálních surovinách jasnou hodnotu:
– děti dostávají čerstvější a kvalitnější jídlo, které podporuje jejich zdravý vývoj,
– podpoří se lokální ekonomika a udržitelné zemědělství,
– zkracují se dopravní vzdálenosti, což přináší ekologické i logistické výhody,
– a hlavně – jídelny získávají jistotu a osobní kontakt s dodavateli, což zvyšuje spolehlivost a bezpečnost dodávek.
Radost z postupného propojení regionu
Projekt tak postupně naplňuje jeden ze svých hlavních cílů: propojit školní jídelny s farmáři, pěstiteli a výrobci z regionu. Vidět, že se tato spolupráce začíná reálně rozvíjet – a že o ni mají školy upřímný zájem – je velkou motivací do další práce.
