Brokolice, hrášek, rajčata – polévky plné barev, chuti a živin
Polévka dokáže být víc než jen teplým úvodem k obědu – může se stát vyváženým, výživným jídlem sama o sobě. Každý z následujících krémů spojuje čerstvost zeleniny, jemnost bešamelového základu a přirozenou sladkost přírodních surovin. Brokolice a hrášek přinášejí zelenou sílu plnou vitamínů, zatímco pečené papriky s rajčaty dodají pokrmu středomořskou vůni a špetku slunce. Všechny tři recepty se skvěle hodí pro […]
Školní jídelny mohou být zdravé, chutné i nápadité
Inspirativní školení určené pro vedoucí a kuchařky školních jídelen, ukázalo, že zdravé stravování dětí nemusí být složité ani drahé. Účastníci se seznámili s moderními, ale zároveň jednoduchými recepty, které vycházejí z dostupných a často lokálních surovin. Cílem bylo ukázat, jak snadno lze oživit a ozdravit školní jídelníček, přinést do něj nové chutě, pestrost a zároveň udržet nízké náklady na porci. Během […]
Dvě klasiky v novém pojetí: jemná papriková omáčka a čočkové ragú
Cibule, papriky, mrkev, rajčata či luštěniny, patří k nejoblíbenějším ingrediencím napříč Evropou, ať už v omáčkách nebo teplých směsích, které známe po generace. Suroviny, které byly po staletí základem domácích kuchyní – nejen v Česku. Mají schopnost dodat jídlu výraz, hloubku i přirozenou sladkost. Zatímco sladká paprika se do Evropy dostala už v 16. století a postupně se stala součástí středoevropských omáček, čočka beluga získává […]
Zámek Třemešek slavil – třetí ročník Vidle Vidlička FEST přilákal stovky návštěvníků
Areál zámku Třemešek u Dolních Studének se v sobotu 26. července proměnil v centrum chutí, hudby a dobré nálady. Třetí ročník gastro festivalu Vidle Vidlička FEST přinesl pestrou nabídku lokálních potravin, bohatý kulturní program a inspirativní kuchařská vystoupení. Celodenní akce, která je vyvrcholením iniciativy Od vidlí po vidličku, si kladla za cíl podpořit regionální producenty a ukázat, že lokální jídlo může být nejen kvalitní, ale i dostupné. […]
Setkání lokálních producentů a školních jídelen k podpoře spolupráce v regionu
Dne 18. června 2025 se uskutečnilo setkání lokálních producentů a zástupců školních jídelen v rámci projektu Od vidlí po vidličku, který realizuje MAS Šumperský venkov. Cílem akce bylo posílit spolupráci mezi školami a regionálními farmáři, podpořit využívání lokálních surovin ve školním stravování a zvýšit potravinovou soběstačnost regionu. Účastníkům byl představen hlavní záměr projektu – „brát od místních a využívat místní produkty“. Proběhla prezentace přítomných producentů a jejich výrobků. Svou nabídku […]
Malí i velcí kuchaři bojují o místo na festivalovém pódiu!
Soutěž „Staň se séfkuchařem školní jídelny“ zná své účastníky – vaří malé i velké děti ze šesti škol regionu! Celkem 9 týmů z šesti základních škol se letos přihlásilo do chutné výzvy – soutěže „Staň se séfkuchařem školní jídelny“. Úkolem bylo připravit jídlo z lokálních surovin tak, aby se mohlo stát součástí školního jídelníčku. A odměna? Nejen uznání a potlesk, […]
Lokální potraviny do školních jídelen? Má to smysl, ukazuje nový spot
V rámci projektu Od vidlí po vidličku jsme vytvořili krátký osvětový spot, který připomíná jednoduchou, ale důležitou pravdu – to, co jedí naše děti ve školních jídelnách, ovlivňuje jejich zdraví, rozvoj i vztah k jídlu. A pokud jsou suroviny kvalitní a pocházejí od místních farmářů a producentů, má to smysl hned několikanásobně. „Školní jídelny nejsou jen o tom, aby děti dostaly oběd. […]
Fanoušci místního jídla a zábavy slavili na Zámku Třemešek
Regionální speciality a zábava prostě táhnou. To se potvrdilo v sobotu 27. července na druhém ročníku gastrofestivalu Vidle Vidlička FEST, který proběhl na zámečku Třemešek v Dolních Studénkách. Zrekonstruovaný zámek se tak stal středobodem gastrofestivalu, na který podle odhadů dorazilo téměř tisíc lidí. Na druhém ročníku akce se sešlo okolo dvaceti regionálních zemědělců a producentů kvalitních lokálních potravin. V nabídce nechyběly […]
Fanoušci místního jídla a muziky zaplnili prostranství na Třemešku. Regionální speciality šly na dračku
Regionální speciality a kapely prostě táhnou. To se potvrdilo v sobotu 29. července na zbrusu nové akci Vidle Vidlička FEST, která proběhla na zámečku Třemešek v Dolních Studénkách. Zrekonstruovaný zámek se tak stal středobodem gastrofestivalu, na který podle odhadů dorazilo přes 2 tisíce lidí. Regionální producenti měli u svých stánků plno. Na prvním ročníku akce se jich sešlo kolem dvacítky, […]
UHO už školáky děsit nemusí. Jídelny mohou využívat lokální potraviny
ZÁBŘEH – Univerzální hnědá omáčka, lidově řečeno UHO, která děsila strávníky školních jídelen po několik generací, už k mání není. A nebude. Nejen proto, že se nedala jíst, ale zejména z důvodu, že ji nahradily nové trendy ve zdravé, a přitom chutné stravě. Specialistka na výživu a zdravotní prevenci Margit Slimáková o tom v Zábřehu diskutovala na přednášce určené vedoucím školních jídelen. Mluvilo […]
